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＜軍曹家のレシピ＞

ソーセージと言えば朝食の定番！ビールにも合うし、とってもおいしいですよね！

私も大好きなんです。

でも、血おじ院長のこの動画を見て、加工肉は体に悪いんだ・・・と控えるようになりました。

今回は、それでも食べたい！という私の欲張りな願望を叶えるために思いついた超ヘルシーなハーブソーセージを紹介します。

スーパーで買い物をしているときにふと思い出しました。

昔、外資系航空会社のCAだった私はよくフライトでドイツに行っていて、白いソーセージを食べていました。

鳥ミンチとハーブであんな感じのソーセージ作れないかなぁ・・・

安く売っているパセリも目に入ったので、購入して作ってみたらこれが美味。

しかも、包丁も使わずにボウルとフライパンだけで作れるのでめっちゃ簡単です。

■材料（５人分）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで粒マスタードを添えて

■作り方

＜下準備＞

今回の主役はこの森のようなパセリ。

フラワーブーケくらいの大きさでなんと100円で見つけました。

フレッシュなまま包丁で刻むのもありですが、ちょっとめんどくさい・・・・

そんな私はこのままジップロックに入れて冷凍します。

 

 

冷凍したものをジップロックに入れたままゴリラのように上から「おりゃー」と押さえつけると、簡単に粉砕してばらばらになります。

今回はこの粉砕した葉っぱの部分だけを使用します。

冷凍保存しておけば長期保存もできて、スープなどの上にパラパラと足すと香りがよくておいしいです。

茎の部分は肉料理などの臭み取りにも使えて万能なので、捨てずに冷凍しておいて適宜使用することをお勧めします。

パセリの量はお好みでOKですが、たっぷり入れても違和感がないので、私は今回は半分くらい使いました。

 

 

 

①　材料をまぜる

ボウルに下準備したパセリとオリーブオイル以外の材料を全部入れる

 

 

 

こんな感じになるまでとにかくしっかり混ぜる。

 

 

 

 

 

 

②　フライパンの上で形を整える

フライパンにオリーブオイルしいて、①をスプーンですくって形を整える。

家庭料理なので、私は細かいことは気にせずなんとなく長細いかたまりになるようにして並べていきます。

 

 

 

 

③　ソーセージを焼く

フライパンに蓋をして適当に裏返しながら焼いていく。

はしを刺して出てきた肉汁が透明になったら火が通っているので完成！

 

 

■おおよそのカロリー

ミンチ100ｇあたり：170kcal/ オリーブオイル大さじ１：107kcal / パセリ100ｇあたり：44kcal　その他調味料等のカロリーは割愛

ソーセージ1人前あたり約210kcal　＋　粒マスタード大さじ約1杯：25kcal　→　１人前（100g程度）で約230kcal程度とヘルシー

ちなみに、私の大好きな某メーカーのソーセージは100gで335 kcal！大好きだけど・・・高カロリー

■軍曹ポイント

ミンチを使った料理にはおからパウダーを入れると食物繊維が取れます。多めに入れてもあまり存在感がないので手軽に使えます。

片栗粉の代わりにサイリウムを使用すると、これまた食物繊維が取れます。片栗粉より粘りが強いので入れ過ぎには注意。

ハーブはお好みのものに変えてもらってもおいしいと思います。

何より今回のポイントは何より、包丁を使わずフライパンとボウルだけで作れて洗い物が少なくすむこと！

ズボラな私は洗い物が大嫌い。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

 

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